▶石柱紅 國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品

   石柱紅，是重慶石柱縣特產(chǎn)辣椒，是由重慶市自主選育的品種，上世紀50年代遠銷國外。石柱紅辣椒，辣度高、顏色鮮紅、內(nèi)部少籽，熬制出的辣椒油很豐厚。2016年11月，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“石柱辣椒”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

▶石柱紅保存方式

   石柱辣椒顏色鮮艷，光澤好，辣味重，油份含量高，香味濃，果實皮薄肉厚，硬度高，籽粒少，被廣泛用在重慶江湖菜中。

   石柱鮮椒在保存上，需用清潔衛(wèi)生的包裝材料進行包裝，及時包裝，及時運輸，及時銷售以防堆集發(fā)熱變壞。干辣需要采用雙層包裝內(nèi)層用透明的塑料袋密封外層用耐磨的塑料或其他包裝材料進行包裝。

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